每年夏天，最少不了的美食

除了西瓜，就是冰淇淋了！

你家冰箱里，有没有去年夏天没吃完的冰淇淋？

但是，我建议，最好不要吃了！

虽然外表看上去没什么不一样，

但是口感肯定和新买的有区别，

沙沙感十足，没有那么细腻和绵软。

如果你注意观察过冰棍的保质期，就会发现它们的保质期有非常明显的差异，雪糕和冰淇淋的保质期的跨度均很大，在6至24个月不等，根据产品成分不同，保质期也不同。

哈根达斯的杯装冰激凌保质期一般是12个月，而蒙牛三色雪糕等产品的保质期是18个月，更有一些雪糕标注的保质期长达2年。

原则上，我们不建议食用任何超出保质期的食物。

我们都知道，在冰箱冷冻的条件下（通常为-18℃），食物可以减慢细菌的生长速度，但是部分微生物仍能生长，所以，其实，冰箱并不是“保险箱”。

由于冰棍一般长期处于冷冻状态（-18℃）下保存，细菌等微生物在此种温度下难以繁衍，实际上它们的质量安全维持时间一般都远远超过1-2年。但是，长期冷冻保存会影响其风味，同时为了消费者的观感和安全考虑，厂家们并不会给冰棍们标注一个超长的保质期。

具体说到跨年的冰淇淋能不能吃？一般来说是不要吃。因为经过一年多时间，冰淇淋所含脂肪会发生氧化，产品口感和品质会下降；而且冰淇淋在冷冻保存的情况下细菌繁衍的速度只是被降低，并不是没有完全停止细菌繁殖，时期长了，细菌会增殖，带来安全之虞。而且有些形状变形的冰淇淋，可能是保存中温度变化，融化又凝固，容易造成菌落总数、大肠杆菌指标超标，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状。

尤其是，融化过再重新冷冻的冰棍。融化过程本身可能会有细菌加速繁殖，另一方面融化再冷冻对口味的影响也极大，这种就绝对不建议吃了。

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